| Zutaten für 4 Personen: | Zubereitung: |
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| 6 Eier | hartkochen, kalt abschrecken, auskühlen lassen, pellen, vierteln. |
| 400 g Tomaten | würfeln, |
| 1 Bd. Lauchzwiebeln | in feine Ringe teilen und auf vier Tellern anrichten, |
| 4 EL Kapern | abtropfen lassen und darüber streuen. Aus |
| 1 TL Senf, 1 EL Zitronensaft, |
| 250 ml Öl, Pfeffer und Salz | eine Mayonaise rühren, über den Eiersalat träufeln, |
| 1 Bd. Majoran | kalt abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen, über den Salat streuen. |
| Dazu passt frisches Baguette oder Vollkornbrot! |