| Zutaten für 6 Portionen: | Zubereitung: |
|---|---|
| 750 g Chicoréesalat | putzen, den bitteren Keil herausschneiden, waschen und in dünne Streifen schneiden. |
| 2 große Orangen | schälen, entkernen und in Stücke schneiden. |
| 6 hartgekochte Eier | schälen, achteln, |
| 1 kleine Zwiebel | fein hacken und mit |
| je 2 EL Weinessig, Öl, Mayonaise | verrühren, dazu noch |
| 1 TL Senf, Salz und Pfeffer | gut mit Chicorée und Orangen vermischen, zuletzt die Eier vorsichtig unterheben. Mit |
| 1 EL Schnittlauchröllchen | garnieren. Passt besonders gut zu Vollkormbrot. |
Jenny Pluta