| Zutaten für 1 Person: | Zubereitung: |
|---|---|
| 1 Blatt weiße Gelatine | in kaltem Wasser 5 Min. einweichen, |
| 125 g Erdbeeren | frisch oder gefroren putzen und im Mixer pürieren, mit |
| flüssigem Süßstoff oder Zucker | und |
| 1 TL Zitronensaft | abschmecken. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter das Fruchtpüree rühren, in den Kühlschrank stellen. Wenn es beginnt fest zu werden, |
| 1 Eiweiß | zu sehr steifem Schnee schlagen und darunterziehen. |
| In ein Stielglas füllen und bis zum Servieren kaltstellen. | |
Thomas Geiger