| Zutaten 4 Portionen: | Zubereitung: |
|---|---|
| 500 g gekochte Birnen, | davon 120 g pürieren, |
| 4 Blatt Gelatine | 5 Min. in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, |
| 2 cl Birnensaft | mit |
| 60 g Zucker | aufkochen und Gelatine darin auflösen, abkühlen, |
| 175 g Magerjoghurt | mit |
| 2 cl Birnengeist | in die Birnenmasse einrühren, |
| 1/4 l geschlagene Sahne | vorsichtig unterheben und mindestens 4 Std. im Kühlschrank steif werden lassen. |
| Mit einem Löffel Nocken abstechen und mit Birnenspalten servieren. |
Siegfried Starkmann